Fikadags!

Jag tar varje chans jag får till att få fixa lite hembakt. Idag fick jag min syster på besök, så då tog jag tillfället i akt och bakade lite muffins.
Denna gången hade jag bestämt mig för att baka något av Leilas alla bakverk, så det fick bli muffins med vallmofrö och citron. Receptet hittar du här
Till smeten tog jag saft och skal av två citroner och bara hälften så mycket vallmofrö som det stod i receptet, främst för att jag inte hade så mycket mer frö hemma. Muffinsen får en väldigt frisk smak av citron och blir jättegoda.
Så sätt igång o baka nu!

Frukost i solen...

På söndagarna brukar vi alltid försöka göra en lite lyxigare frukost, vilodagen till ära. Idag blev det amerikanska pannkakor med honung och nötter. Till detta gjorde jag en liten kompott på lite rabarber från landet och lite jordgubbar från frysen. Sambon ville ha lite vispad grädde, så det såg han till att vi fick. Jag vispade ihop smeten redan igår kväll, så det var bara att gå upp och rakt fram till spisen och börja steka. Gjorde en liten mental anteckning om att skaffa mig ett plättjärn, mina pannkakor såg mer ut som båtar och blev lite olika stora. Som ni säkert kan räkna ut så blev det väldigt smaskigt, och för att ni alla ska få chansen att smaka får ni receptet av mig här och nu:
Amerikanska pannkakor 4 port
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 krm salt
2 tsk strösocker
3 dl mjölk
2 ägg
2 msk smält smör (jag tog flytande margarin)

Blanda alla torra ingredienser i en skål. Häll i mjölken och vispa smeten slät. Tillsätt äggen och smöret och vispa ihop. Ta ungefär 2 msk smet till varje pannkaka, stek på medelvärme, gärna i ett plättjärn. Lägg upp de små gynnarna på ett vackert fat, ringla honung över och strö på lite hackade nötter. Smaklig spis!

Pluggfika

Tyvärr måste en del av min dag spenderas med plugg framför datorn, trots att man gärna skulle vilja kunna be om någon sorts dispens för att kunna lapa sol istället för att utbilda sig. Nåja, för att kunna kämpa vidare i paradigmernas och symbolikernas värld så har jag kvar en liten bit av min rabarberkaka som jag bakade igår, på mina egna rabarber;) Eftersom jag gärna bloggar om mat så kommer receptet här. Busenkelt, och busgott!
Bärkaka
2 ägg
2 ½ dl socker
2 ½ dl mjöl
100g smält smör
bär, exempelvis rabarber, vinbär, björnbär eller lingon

Vispa ägg och socker riktigt pösigt. Blanda i mjöl och sist smör. Häll i en rund form (behöver inte smörjas). Lägg på bär, så mycket som möjligt i ett lager. Under gräddningen sväller smeten och gömmer bären lite, så du behöver inte trycka ner bären i smeten eller något sådant. Smeten i sig är rätt så söt, därför blir kakan godast med syrlig frukt eller bär.
Grädda i 175 grader i ca 30 minuter. Ät som den är eller med vaniljvisp.
Mums!